Eminyakeni yamuva, ukudla kwaseJapane sekuye kwathandwa kakhulu ezweni lakithi. Futhi ukuthola umuntu wesimanje ongazange azame ukusakaza ama-sushi nobunzima kakhulu. Kodwa ukuthi ungadla kanjani i-sushi ngezingubo futhi ungayihlaziyi, ungazi konke. Yebo, nokuziphatha etafuleni kufanele kuhambisane nokuziphatha. Ngakho-ke, kulesi sihloko, sifuna ukwabelana nawe izimfihlo zokudla kahle i-sushi.
Indlela yokufunda ukudla iSushi?
Ngokuvamile lokhu akunzima kakhulu. Manje i-Inthanethi inamavidiyo amaningi nezithombe, lapho yonke into iboniswa khona futhi ilandisiwe. Thina, nathi, asifuni ukukutshela ukuthi singadla kanjani kuphela izikhwama ze-sushi, kodwa futhi mayelana nemithetho ejwayelekile yezitifiketi zaseJapane.
IJapane idla kanjani i-sushi?
Into yokuqala ehlasela izwe lakithi ukuthi i-sushi idliwa ngezikhwebu. Ngakho-ke ake sixoxe ngakho. Ngesikhathi sokudla eJapane, ayamukelekile ukunamathela ezindlebeni zokudla, okungukuthi, awukwazi ukuyisebenzisa njengemfoloko. Izinketho zithatha kuphela izingcezu. Futhi, umuntu akufanele akhohlise noma ahlakulele izinti - lena ithoni embi. Ngesikhathi sokudla ngezikhwebu awukwazi ukugijima, bhala okuthile etafuleni, ubonise ngenye indaba.
Kuvinjelwe futhi ukudlulisela i-sushi komunye nomunye ngosizo lwemikhawulo ebukhali yezinti, lokhu kwenziwa ngophelo olukhulu. Okufanayo kusebenza kuleso cala uma udinga ukuthatha sushi kusuka epeni elivamile.
Uma kukhona ama-sushi, ama-sashimi nama-rolls ku-dish, kufanele uqale udle imiqulu. Lokhu akuhlangene nemithetho yokuziphatha, kodwa kungathinta ukunambitheka kwe-nori (uma nje ukuthi imiqulu izokulala okwesikhashana futhi i-nori izothola imanzi). Konke okunye umyalelo awunandaba.
Uma kuwe isayensi yokudla ngezintambo zaseChina kunzima kakhulu, khona-ke ungadla sushi ngezandla zakho. Isiqu seJapane sivunyelwe.
I-sushi ivame ukukhonzwa ngetiye eluhlaza. Ikuvumela ukuba ujabulele ngokugcwele ukunambitheka kwalesi sidlo, futhi awuyikugwinya.
Ungadla kanjani i-sushi?
Manje hamba ngqo ukuthi ungadla kanjani kahle i-sushi.
Futhi ama-sushi, nemiqulu yenziwe ngamasayizi amancane, ukuze kube lula ukuwadla wonke. Awukwazi ukuluma ucezu lwe-sushi, bese ubeka okunye esitsheni.
Ukuze udle i-sushi, kufanele uthathwe ngezinti, bese ubeka eceleni kwayo (kakade epulatifeni yayo), futhi uphinde uthathe le ngcezu ukuze ukwazi ukugcoba izinhlanzi zibe soy sauce. Inhlanzi emhlabeni iphezulu, lokhu kubangela isidingo sokubeka kuqala i-sushi eceleni kwayo.
Ngemuva kokuthi ususwe i-sushi ku-soy sauce, thumela emlonyeni wakho ngenhlanzi phezulu.
Kodwa akuzona zonke izinhlobo ze-sushi ezisetshenziswa nge-soy sauce. Ezinye izinhlobo ziyadliwa nge-ginger ekhethiwe. Khona-ke udinga ukufaka amafutha e-sushi nge-ginger, futhi uthumele i-sushi emlonyeni wezinhlanzi phansi. I-sashim isetshenziswa futhi nge-sauce yasabi.
Ungadla kanjani i-sushi ngezingubo?
Okokuqala, kufanele kuthiwa badla amaSushi ngamaphethelo abukhali. Izindwangu ngokwazo zingaba ngamapulangwe, amapulasitiki noma ngisho nsimbi. Ezitolo zethu zokudlela zaseJapane ngokuvamile zikhonza izinti ezikhunjulwayo zokhuni. Ungaphinde unikezwe inguqulo yokuqeqeshwa kwezinti. Kodwa akukwazi ukusho ukuthi zihambisana nesiko laseJapane.
Kodwa sizobe sesibuyela lapho kunezikhogwe ezivamile zaseJapane. I-wand eyodwa udinga ukuyibeka phakathi kwe-thumb ne-forefinger, bese ufaka ukuphela kwenduku ku-phalanx yomunwe. Isithupha sesilungisa i-wand engapheli. Induku yesibili isetshenziselwa umunwe wenkomba, okwenza kubonakale ukuqhutshwa komunwe, futhi ulungise nge-pad thumb. Ngakho-ke, intambo yokuqala ihleliwe, kodwa okwesibili kuhamba kanye nomunwe wenkomba. I-Sushi kufanele ifakwe ngamasu wezinduku, ngokulandelana, ukuphela kufanele kuhambisane ngokulinganayo, futhi kungabi nobude obuhlukile.