I-Peking iklabishi ngesiKorea noma, njengoba kubizwa ngokufanele, i-kim-chi Koreya isetshenziselwa ukugcina ubuningi obukhulu ebusika, iyifake emigqonyeni, njengoba nje senza eyethu - imhlophe-ikhanda. Manje-ke, kakade awukwenzi njalo, kuneziqandisisi ezikhethekile ze-kim-chi. Yebo, futhi iklabishi ishengiswa unyaka wonke, ngakho awukwazi ukugcina okuningi ukusetshenziswa esikhathini esizayo, kodwa ukupheka nganoma yisiphi isikhathi sonyaka, lapho kuyoba nesifiso. Ngendlela, amaKorea adla iklabishi hhayi kuphela njengesidlo esizimele, kodwa engeza izobho, iklabishi nemiqulu. Indlela yokwenza iklabishi eKorea, sizokutshela manje.
I-Pekinese iklabishi iresiphi ngesi-Korean
Izithako:
- Iklabishi ye-Peking - 3 kg;
- ikhasi elibomvu elibomvu;
- igaliki - amakhanda amathathu;
- usawoti - 250 g.
Ukulungiselela
I-salting Peking iklabishi eKorea kubalulekile ukukhetha iklabishi efanele: sidinga hhayi imhlophe, kahle, hhayi eluhlaza, okungukuthi, into ephakathi. Uma amakhanda amaklabishi ayenawo mkhulu kakhulu, anqume kusuka ezingxenyeni ezimbili. Uma kunkulu, kungcono ukuhlukanisa zibe izingxenye ezine, okungukuthi, ngesigamu, bese kuthi ingxenye ngayinye ibe yingxenye. Manje ake iklabishi ikhiphe amaqabunga, iqabunga ngalinye lixubha kahle ngosawoti. Ukuze wenze lokhu ngokulinganayo, ungakwazi ukufaka iklabishi emanzini, bese ugoqa bese ugaqa. Lokho esikutholile, siyifaka kahle kakhulu esitsheni, lapho kuzobekwa khona usawoti. Kodwa akudingeki uyigcobe. Sishiya iklabishi cishe usuku lokushisa kwamahhala. Bese usuhlanza ngosawoti. Sipheka pasta ku-garlic nopelepele. Ukuze wenze lokhu, vumela ugarlikhi ngokusebenzisa umshini wokunyathelisa. Bese ufaka pepper obomvu obomvu (amakhulu, ama-flakes) kuwo. Umthamo wepelepele kufanele ufanane nogarliki. Manje, thatha iklabishi uphinde uhlile iqabunga ngalinye ngenhlanganisela etholakalayo. Ungenzi ngezandla zakho, sebenzisa amagilavu. Manje sibeka konke esitsheni, lapho kuzogcinwa khona.
Ekuqaleni, iresiphi ibonakala kanje, kepha uma ukhonza itafula, usadingeka ukusika iklabishi. Ngakho-ke, ungakwazi ngokushesha ukugaya zibe izicucu oyifunayo. Futhi konke kwenziwa ngedokotela. Kuphela kuphela ukuthi awudingi ukugubha amaqabunga, kodwa mane nje ufaka usawoti nezinongo, uhlanganise ngokucophelela konke.
Isaladi yaseKorea kusuka ku-Peking iklabishi inikezwa etafuleni, ukuchelela ngamafutha yemifino. Inani lezinongo ungahluka kuye ngokuthi ingakanani iklabishi ephuziwe ofuna ukuyithola. Ekugcineni, ngingathanda ukuphawula ukuthi ngokwale recipe, iklabishi yePeking ibukhali kakhulu ngesiKorea.