Imikhiqizo yobisi oludliwayo yesikhathi eside futhi iqinile ngokuthatha izikhundla zabo ekudleni kwansuku zonke komuntu wanamuhla. Ukuphumelela kwabo akuchazi nje kuphela ukunambitheka okwemvelo okumuncu, kodwa futhi nangomphumela omuhle owenza umthelela omkhulu emzimbeni. Ochwepheshe bezokudla bayabhala ukuthi ezindaweni zabo kanye nokwakheka kwawo, imikhiqizo yobisi omuncu ayinawo ama-analogues, ngakho-ke kubaluleke kakhulu ukuwafaka emndenini wabo. Ngaphezu kwalokho, uhlu lwemikhiqizo enjalo luhlukile kakhulu, futhi umuntu ngamunye uzokwazi ukuthola kuye lokho akuthandayo. Kwamanye amazwe, imikhiqizo yobisi olubomvu ingabizwa ngokuhlukile, kodwa, eqinisweni, iyafana. Ngakho-ke ubisi obomuncu yilo:
- i-kefir;
- i-cottage shizi;
- ukhilimu omuncu;
- ushizi;
- i-yoghurt;
- owesifazane ovuthayo;
- i-yogurt;
- i-acidophilus;
- i-tan ne-ayran;
- koumiss nezinye iziphuzo.
Izinzuzo zemikhiqizo yobisi oluvutshiwe
Izinzuzo ze-kefir, umkhiqizo wokuqala otholakala ekutheni uketshezi ubisi, beyaziwa nakakhulu-ugogo. Kwakungasetshenziswanga ngaphakathi kuphela, kodwa futhi ngaphandle, okwenza ubuso obusobala nokuvuselela ubuso noma izandla, noma ukuyisebenzisa njenge-balm yezinwele. Namuhla, ngalezi zinhloso kuyadingeka ukuthenga izimbiza ezintathu ezahlukahlukene ezikhiqizwa efrijini, futhi emva kwazo zonke izakhiwo eziwusizo ze-kefir aziguquki unyaka nonyaka.
Ngenxa yemikhiqizo emihle ewusizo, imikhiqizo yobisi omuncu iqinisa imfucuza yamathumbu, ithuthukise ukusebenza kwesisu, ukusebenza komzimba kanye ne-pancreas. Kuphawulwe ukuthi abantu abavame ukusebenzisa imikhiqizo yobisi, bahlanza isikhumba, bathuthukise ubuciko. Ama-microelements namavithamini emikhiqizo yobisi evutshiwe ihanjiswa ngobuningi obukhulu. Ngakho, ngokwesibonelo, engxenyeni ye-cottage ushizi uqukethe izinga lansuku zonke le-calcium ne-phosphorus, inani elikhulu lamavithamini A , B, C no-PP, i-potassium, i-magnesium nensimbi.
Imikhiqizo yobisi eyenziwe ngethusi ibhekwa ukuthi iyasiza kakhulu. kusetshenziswe nge-bifido- ne-lactobacilli. Zinezinto ezisebenzayo ezifaka isandla ekuqedeni i-dysbacteriosis, ukuqotshwa kanye nesifo sohudo. Imikhiqizo enjengokuthi "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" kanye nabanye abanesiqalo "bio", ukunciphisa imiphumela yokusebenzisa ama-antibiotics, utshwala nezinye izinto eziphazamisa isimo semvelo yomzimba. Imikhiqizo yobisi enomuncu enjalo ayinakuphulukiswa ekudleni okunobuthi njengokubhubhisa ama-microbes nama-formrefactive formations esiswini.
Ukudla kumikhiqizo yobisi omuncu
Kusukela ekubukeni kwezidakamizwa, i-yogurt, i-cottage shizi kanye ne-yogurt yizinto ezihle kakhulu zokukhiqiza isisindo. Basheshe bagcwalise umzimba, ngenkathi beshiya umuzwa wokukhanya ngaphakathi esiswini. Imikhiqizo yobisi yezidakamizwa yilabo okuqukethwe kwamafutha akudluli u-9% nge-100 g. I-Curd ngumthombo omuhle wamaprotheni, ngakho uyathandwa ngabadlali. Kuyasiza ukugcina imisipha ikhula futhi ikhuthaze ukukhula kwayo. Futhi imisipha iyaziwa ukuthi iyona umthengi oyinhloko wama-khalori. Ochwepheshe bathi ukugcina isibalo esincane, kwanele ukuhlela usuku lokulayishwa kwemikhiqizo yobisi oluvutshiwe kanye ngesonto. Ngalolu suku, umzimba uzohlanzwa ubuthi, futhi umzimba we-metabolism uzosheshisa. Lokhu kuyoba yisisusa sokuqeda isisindo esiningi.
Ukulimala kwemikhiqizo yobisi oluvutshiwe
Ukusetshenziswa kwemikhiqizo yobisi omuncu kunqatshelwe kubantu abanesilonda esiswini kanye ne-asidi ephezulu. Ngaphambi kokuba i-gastritis ne-pancreatitis, i- kefir entsha, i-cottage shizi kuphela, ukhilimu omuncu nezinye imikhiqizo yobisi omuncu kufanelekile, kusukela ngesikhathi sokulungiselela okungakapheli usuku olulodwa. Abantu abane-allergies kuya kwe-lactose kufanele bakhishwe ekudleni, cishe yonke imikhiqizo yobisi, kuhlanganise nobisi. Yiqiniso, isayensi iye yaphumelela ngokujulile kule ndaba, kanti abakhiqizi bezimbuzi kakade banikeza abathengi imikhiqizo yobisi engekho lactose.